齐寿山下浆水“发酵”记

秦州区融媒体中心8月1日讯 盛夏时节，走进秦州区齐寿镇坚山村的齐明香酸菜加工车间，工人们身着统一食品卫生服装，正有序地对野菜进行分拣、冲洗、腌制、装袋、称重、封装，一袋袋带有“齐明香”商标的酸菜整齐码放，准备发往市场。

车间里，工人们各司其职，流水线作业有条不紊。据工作人员介绍，这里生产的浆水采用传统手工工艺，发酵充分，口感清爽，在本地市场很受欢迎。对于周边村民而言，这份工作意味着既能增加收入，又能兼顾家庭。企业负责人介绍，公司用工优先吸纳坚山村、廖集村、鲁沟村等周边行政村的留守群众和困难家庭劳动力，已带动20余人稳定就业。

天水齐明香食品有限责任公司成立于2015年12月，坚持地道传统工艺，将一碗家常浆水做成了行销西北五省的特色产品。公司销售渠道覆盖线上线下各大商超，线上同步入驻多个电商平台。

企业发展离不开政策扶持。齐寿镇党委、政府将齐明香酸菜作为重点培育的富民产业，在资金、技术等方面给予持续扶持。2026年，齐寿镇坚山村齐明香酸菜加工厂提升改造项目获批建设，新建200余平方米加工车间，建设资金来源为省级财政衔接资金，目前已完工。这一项目有效扩大了企业生产规模，提升了标准化加工能力。

从更宏观的产业布局看，天水市持续推动特色农产品及食品加工产业链发展，鼓励“菜变浆”等精深加工方向。齐明香酸菜正是这一产业路径的实践者之一——企业优先使用本地蔬菜和山野野菜作为原料，与周边种植户建立合作关系，既保障了原材料品质，也为农户解决了销路。

在联农带农方面，企业探索形成了“农户采摘+企业收购”的模式。齐寿镇群众历来有采摘山野野菜的传统，企业敞开收购周边村民采摘的野生荠菜等品种，同时流转闲置土地进行规模化种植，有效盘活了撂荒地资源，拓宽了留守老人和妇女的增收渠道。这种利益联结机制，让当地群众在传统农耕之外多了一条稳定的收入来源。

从当初挨家挨户推广，到如今线上线下市场逐步拓展，齐明香这一坛坛酸香，不仅“发酵”出了市场认可的品牌，更“发酵”出实实在在的富民成效。企业负责人杨明明表示，下一步将在完成厂房扩建的基础上，引进先进设备、丰富产品品类，让更多消费者品尝到承载着天水记忆的浆水风味。